黑色無角肉用牛。多年來稱為亞伯丁安格斯牛(Abe rdeen Angus)，起源于蘇格蘭東北部，與英國最老品種的卷毛加羅韋牛(curly-coated Galloway)親緣關系密切。19世紀初很多育種家包括著名的華特生(Hugh Watson)等改良了這個品種， 固定了該品種現在的體型。外貌特征是黑色無角，體軀矮而結實，肉質好，出肉率高。純種或雜交的安格斯閹牛在英美主要肉畜展覽會中保持很高聲譽。 從2000年山東省引進該品種。20世紀末常用於遠交和雜交。婆安格斯牛(Brangus)是婆羅門牛(Brahman)和安格斯牛育成的一個支種，以抗熱聞名。

西門塔爾牛原產于瑞士，并不是純種肉用牛，而是 乳肉兼用品種。但由于西門塔爾牛產乳量高，產肉 性能也并不比專門化肉牛品種差，役用性能也很好，是乳、肉、役兼用的大型品種。而且此品種在文革之前就被引進到國內，并在246部隊農場生產建設兵團成功飼養。 此品種被畜牧界稱為全能牛。我國從國外引進肉牛品種始于20世紀初。